Despre noi

CÂND PROPRIETARUL DEVINE CHEF

Chef-ul nostru și-a dorit mult acest restaurant. Inițial, și-a imaginat că se va ocupa doar de supravaghere. Dar ospitalitatea e un business greu și depinde mult de angajați. La 3 ani după inaugurare, un moment de cumpănă i-a schimbat destinul.
Maccheroni este restaurantul meu și nu voi lăsa pe nimeni să-și bată joc de el”, a spus Georgiana atunci când si-a dat seama că bucătarii sunt „păsări călătoare” și îți pot distruge visul. „De azi, eu voi fi bucătarul principal”, a continuat ea…

Georgiana Lichiardopol

Și a intrat în bucătărie. A fost la cursuri, a citit, a experimentat, iar fondul de bună gospodină i-a fost de mare ajutor. Testele inițiale s-au făcut pe membrii familiei (care au supraviețuit).

Este Chef de peste 8 ani și are satisfacția că unele dintre creațiile sale originale sunt extrem de apreciate. Încercați best-seller-ul Calamari ripieni al forno sau Farfalle, gamberi, zucchine și veți întelege despre ce vorbim.

Secrete pe care vi le putem spune

ȘI NICI NU PREA SUNT SECRETE

Din tot ce se întâmplă în bucătăria noastră vă putem dezvălui că, alături de pasiune pentru mâncare, punem ingrediente de cea mai bună calitate și, acolo unde se poate, ingrediente proaspete.

Nu o dată am ales să nu servim un produs doar pentru că nu am putut procura materia primă la calitatea pe care ne-o dorim.
Mai bine așa, decât să spună clienții că nu au fost încântați.

Maccheroni crede in potentialul vinului romanesc.

Lista noastra include vinuri din soiuri de struguri autohtone, de o caliate deosebita. Printre ele, Cramposie Selectionata, produsa de Avincis in zona viticola Dragasani.

Va prezentam mai jos, preluata din revista Dilema Veche, povestea Cramposiei, spusa chiar de proprietarul Avincis, un prieten apropiat al restaurantului nostru.

Crâmpoșie Selecționată

Povestea unui copil din flori – Crîmpoşia Selecţionată

Podgoriile celebre au propriile soiuri de viță-de-vie. Aceste soiuri locale sînt steagurile ce aduc victoriile în marile bătălii oenologice. Podgoria Drăgășani are două mari steaguri ce flutură pe colinele sale: Crîmpoșia Selecționată și Negru de Drăgășani. Astăzi vă spun povestea extraordinară, în rezumat, desigur, a unui copil din flori – Crîmpoșia Selecționată. Povestea Negrului de Drăgășani, altădată.

Mama se chema Cîrloganca. Iar cei care o alintau îi spuneau Crîmpoșie.

A fost cultivată pe colinele Rusidavei dacice și ale Rusidavei romane, vetrele podgoriei Drăgășani, care și-au cîştigat o binemeritată faimă din vremea banilor Olteniei și pînă astăzi. Cîrloganca sau Crîmpoșia este, așadar, unul dintre puținele soiuri pre-filoxerice autohtone care au rezistat din vremea dacilor pînă astăzi.

Păstorel Teodoreanu a închinat vinului născut din Crîmpoșie, vin viguros, cu prospețimea tinereții fără bătrînețe, un catren ce răsună încă pe dealurile Drăgășanilor: „Cercat-am sticle azi și ieri / Și-am dat de Crîmpoșie-ntr-o sticluță. / Ce-i Crîmpoșia? E o țărăncuță,/ Dar care place tare la boieri.“

Totuși, darurile acestui soi de vi­ță de vie erau umbrite de „impotența“ sta­minelor care, fiind prea mult curbate spre exterior, nu mai aveau puterea să se apropie de pistil pentru polenizare. Dacă vîntul aducea din întîmplare polen de la alte flori de viță de vie, pistilul Crîmpoșiei avea șansa să nască o boabă de strugure. Dacă nu, rămînea steril. În anii ’60 ai secolului trecut, cercetătorii de la Stațiunea Viticolă din Drăgășani au început un lung proces de încrucișări „deschise“, iar după aproape două decenii de încercări și selecții au realizat soiul nou, autohton, autofertil, numit Crîmpoșie Selecționată. Fiind o încrucișare „deschisă“, nu se cunoaște cine este „tatăl“, dar mama este sigur vechea Crîmpoșie sau Cîrloganca.

Pe domeniul Vilei Dobrușa avem astăzi acest „copil din flori“, iar vinul Crîmpoșie Selecționată pe care îl producem sub marca AVINCIS păstreaza prospețimea țărăncuței de altădată, dar dezvăluie și rafinamentul unei adevărate doamne.

Cine gustă o dată Crîmpoşia noastră se îndrăgostește și revine la ea în toate anotimpurile.

Valeriu STOICA

text apărut în Dilema Veche, nr. 711, 5-11 octombrie 2017

Părerile clienților noștri

Pentru că vrem și ca lumea să știe de noi, și ca noi să știm de părerile clienților, suntem prezenți pe TripAdvisor.
Găsiți acolo păreri și evaluări ale celor ce ne-au fost clienți. Peste două treimi din aceștia ne-au dat calificativul maxim, lucru care ne bucură și ambiționează pe mai departe.

Câteva din cuvintele clienților sunt mai jos:

“Excellent food and service”

Waiter gave excellent recommendations, chose a very nice Romanian wine, food was all delicious.

“Very good Italian; Amazing Seafood”

This is a charming Italian/Seafood restaurant… Very warm and personable service. Every dish was very good to excellent. The seafood was outstanding and very fresh…

“Wonderful food and service! Pick this one :)”

I ate the house specialty (stuffed Calamari), she chose the Sea Bass, which the waiter, Jorge, was kind enough to fillet for her. The food was excellent and the service was fabulous!

Ce s-a scris despre noi de-a lungul timpului în România

„Maccheroni e in topul locurilor unde-mi place sa mananc […] si
unde ajung aproape de fiecare data cand trec prin zona si
mi-e foame sau pur si simplu pofta de ceva bun.”
Ruxandra Chiurtu

spalivingblog.com

„am descoperit aici români care muncesc cu drag,
oameni cu experiență care te fac să te simți bine în centrul Bucureștiului.
Unde mai pui că și prețurile sunt absolut decente!
Merită să mergi acolo.”
Adela Pârvu

adelaparvu.com

„Atat de calma este atmosfera incat nici nu-ti dai seama cand trece timpul
vorbind despre viitorul presei scrise, leacuri pentru boli,
conspiratii politice si calatorii in spatiu.”
Rox de la logout.ro

logout.ro